Eine Spargelcremesuppe mit Kartoffeln ist die perfekte Wahl für die Spargelsaison. Die Kartoffeln machen die Suppe besonders cremig und sorgen für eine angenehme Sämigkeit. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und ideal als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht.
Diese Zutaten benötigt Ihr für 4 Portionen:
- 1 kg weißer Spargel
- 2 mittelgroße Kartoffeln
- 1 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 30 g Butter
- 200 ml Sahne
- Pfeffer und etwas Muskat zum Verfeinern
- Frische Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren
So geht's:
- Spargel vorbereiten: Den Spargel unter kaltem Wasser abspülen, sorgfältig schälen und die holzigen Enden abschneiden. Anschließend die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
-
Spargel und Kartoffeln kochen: Wasser mit Salz, Zucker und etwas Butter zum Kochen bringen. Spargelstücke und Kartoffelwürfel hineingeben und etwa 15 Minuten weich garen.
-
Suppe zubereiten: Einige Spargelspitzen herausnehmen. Den restlichen Spargel mit den Kartoffeln und etwas Kochwasser fein pürieren.
-
Verfeinern: Sahne einrühren, die Suppe nochmals erhitzen und mit Salz, Pfeffer sowie etwas Muskat abschmecken.
-
Servieren: Die Spargelspitzen zurück in die Suppe geben, mit frischen Kräutern garnieren und heiß servieren.
Zu dieser Spargelcremesuppe mit Kartoffeln passen frisches Baguette, Bauernbrot oder knusprige Croûtons besonders gut als Beilage. Servieren lässt sich die Suppe wunderbar mit frischen Kräutern, geräuchertem Schinken oder etwas frisch geriebenem Parmesan. Dieses Spargelcremesuppe mit Kartoffeln Rezept ist cremig, einfach gemacht und perfekt für die Spargelzeit. Ideal für die ganze Familie und ein echter Genuss an Frühlingstagen.
Wollt Ihr noch mehr Leckereien?
Dann schaut Euch doch weiter auf unserem Blog um:
- Spargel Rezept: Klassisch genießen mit Kartoffeln
- Spargel mit Schinken, Hollandaise und knusprigen Kartoffeln
- Köstliches Spargelrezept mit Kochschinken und cremiger Käsesauce
Wir sind Metzger aus Leidenschaft
Wir, die Metzgerei Fritsch, stellt Euch in unserem Online-Shop eine Auswahl an Fleisch und Wurstprodukten aus nachhaltiger Tierhaltung zur Verfügung. Diese Produkte könnt Ihr ganz einfach und bequem online bestellen. Unser Fleisch beziehen wir von regionalen Landwirten, die ihre Tiere artgerecht auf grünen Weiden mit viel Freilauf halten. Wir legen großen Wert darauf, dass das Futter, das unsere Tiere erhalten, frei von Gentechnik ist. Wir pflegen langjährige Beziehungen zu unseren Bauern und verstehen genau, worauf es bei der Aufzucht ankommt. So könnt Ihr sicher sein, dass Ihr hochwertiges Fleisch kauft, das Euer Gewissen beruhigt.
In unserem Online-Shop findet Ihr eine Vielzahl köstlicher Optionen, darunter saftiges Grillfleisch für unvergessliche Grillabende, Bratenfleisch für den traditionellen Sonntagsbraten und vieles mehr. Wir garantieren zuverlässigen und gekühlten Versand Eurer Bestellung. Wenn Ihr spezielle Lieferwünsche habt oder weitere Anliegen, könnt Ihr uns diese bequem während des Bestellprozesses mitteilen. Unser Team steht Euch gerne zur Verfügung.
