Rezept für Rindergulasch mit Cranberrys und Rotwein

Rindergulasch mit Cranberrys und Rotwein
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Rezept für Rindergulasch mit Cranberrys und Rotwein

Die festliche Weihnachtszeit ist nicht nur eine Gelegenheit, traditionelle Gerichte zu genießen, sondern auch Raum für kulinarische Kreativität und Genuss. Wenn Ihr nach einer köstlichen und herzhaften Option mit Rindfleisch sucht, bietet dieses Rezept für Rindergulasch mit Cranberrys und Rotwein eine perfekte Verbindung von Wärme, Aromen und weihnachtlicher Stimmung. Die zarten Rindfleischstücke, kombiniert mit der Süße der Cranberrys und der Tiefgründigkeit des Rotweins, machen dieses Gericht zu einem wahrhaft festlichen Höhepunkt auf Eurem Weihnachtstisch.

 

Diese Zutaten benötigt Ihr für 4 Portionen:

  • 800 g Rindergulasch
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 3 EL Mehl
  • 2 EL Öl
  • 2 Zwiebeln, gewürfelt
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 Karotten, gewürfelt
  • 2 Selleriestangen, gewürfelt
  • 1 rote Paprika, gewürfelt
  • 2 EL Tomatenmark
  • 2 TL Paprikapulver (edelsüß)
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 2 Lorbeerblätter
  • 250 ml Rotwein
  • 500 ml Rinderbrühe
  • 150 g getrocknete Cranberrys
  • Frische Petersilie zum Garnieren

So gehts:

  1. Das Rindergulasch mit Salz und Pfeffer würzen und in Mehl wenden, überschüssiges Mehl abklopfen.
  2. In einem großen Schmortopf das Öl erhitzen und das Fleisch portionsweise anbraten, bis es rundherum braun ist. Das Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
  3. Zwiebeln, Knoblauch, Karotten, Sellerie und Paprika im Topf anbraten, bis das Gemüse weich wird.
  4. Das Tomatenmark, Paprikapulver und Kreuzkümmel hinzufügen, kurz anschwitzen.
  5. Das angebratene Fleisch zurück in den Topf geben, Lorbeerblätter hinzufügen und mit Rotwein ablöschen.
  6. Die Rinderbrühe hinzufügen, zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Das Gulasch zugedeckt etwa 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
  7. Die getrockneten Cranberrys einrühren und weitere 15-20 Minuten köcheln lassen.
  8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit frischer Petersilie garnieren und servieren.

In jeder Gabel dieses Rindergulaschs spiegeln sich die Aromen der Feiertage wider. Die herzhafte Wärme des Fleisches, die süße Note der Cranberrys und die reiche Tiefe des Rotweins verschmelzen zu einem Festmahl, das Familie und Freunde gleichermaßen verzaubern wird. Ein kulinarisches Erlebnis. Guten Appetit!
 

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