Dry Aged Rinderfilet-Steak mit Rosmarinkartoffeln & Gemüse

Diese Zutaten benötigt Ihr für 4 Portionen:

• Dry Aged Rinderfilet-Steak (je nach Bedarf, z. B. 200–250 g pro Person)

• 800 g festkochende Kartoffeln

• 2 EL Rosmarin, frisch, fein gehackt

• 3 EL Olivenöl

• Salz & frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

• 1 Bund saisonales Gemüse (z. B. Paprika, Zucchini, Champignons)

• 1 knoblauchzehe, angedrückt

• 2 EL Butter

So geht's:

• Rosmarinkartoffeln vorbereiten: Kartoffeln gründlich waschen und je nach Größe halbieren oder vierteln. In einer Schüssel mit 2 EL Olivenöl, Rosmarin, Salz und Pfeffer vermengen. Auf ein Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Umluft ca. 30 Minuten goldbraun backen.

• Ofengemüse zubereiten: Gemüse in gleichmäßige Stücke schneiden. Mit 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen. Nach ca. 15 Minuten Kartoffel-Garzeit zum Gemüse auf das Blech geben und beides fertig garen.

• Steak braten: Rinderfilet-Steaks ca. 30 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie Zimmertemperatur erreichen. Steak von beiden Seiten kräftig salzen und pfeffern. In einer sehr heißen Pfanne ohne Fett das Steak 2 Minuten pro Seite scharf anbraten. Die Hitze etwas zurücknehmen, Butter und Knoblauch in die Pfanne geben und das Steak für weitere 1–2 Minuten im aromatischen Butterjus sanft fertig garen (bis zum gewünschten Gargrad).

Anrichten: 

• Steak auf vorgewärmten Tellern platzieren.
• Rosmarinkartoffeln und Ofengemüse daneben anrichten.
• Den Bratensatz aus der Pfanne als aromatische Buttersoße darüberträufeln.

Dieses Dry Aged Rinderfilet-Steak mit knusprigen Rosmarinkartoffeln und buntem Ofengemüse ist der perfekte Beweis, dass Restaurantqualität auch Zuhause gelingt. Probiert das Rezept aus, verwöhnt Eure Liebsten und genießt jeden Bissen in vollen Zügen. Viel Spaß beim Nachkochen und einen unvergesslichen Steakabend! Guten Appetit!

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