Saftiges Rinderlendensteak (Roastbeef) mit buntem Ofengemüse

Rohes Rinderlendensteak und eine Scheibe davon auf einem Holzbrett, im Hintergrund kleine Kartoffeln, frische Kräuter und eine Schale Olivenöl.

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Steak-Fans aufgepasst: Mit diesem Roastbeef zaubert Ihr zuhause ein Gericht, das außen herrlich knusprig und innen butterzart ist. Frisches Rinderlendensteak garantiert beste Fleischqualität – für ein Aroma, das begeistert. Dazu gibt’s bunt geröstetes Ofengemüse mit einer feinen Honig-Senf-Note, das nicht nur farblich, sondern auch geschmacklich jeden Teller aufwertet. Unsere leicht verständliche Schritt-für-Schritt-Anleitung führt Euch sicher zum perfekten Ergebnis und zeigt Euch, wie Ihr mit wenigen Handgriffen ein kulinarisches Highlight serviert.

Diese Zutaten benötigt Ihr für 4 Portionen:

2 Rinderlendensteaks (ca. 200-250 g pro Steak)
Meersalz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
2 Knoblauchzehen, angedrückt
2 Zweige Rosmarin
2 Zweige Thymian
2 EL Olivenöl
1 EL Butter

Für das Ofengemüse:

300 g bunte Möhre
300 g kleine Kartoffeln
1 Zucchini
1 rote Paprika
1 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
1 TL Honig
1 TL Senf

So geht's:

Fleisch vorbereiten: Das Rinderlendensteak 30 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen, damit es Raumtemperatur erreicht. Anschließend beidseitig mit Meersalz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen und kurz ruhen lassen.
Gemüse schneiden: Möhren schälen und in gleich dicke Stifte schneiden. Kleine Kartoffeln halbieren, Zucchini und Paprika in mundgerechte Stücke schneiden. Alles in eine Schüssel geben und mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Honig und Senf vermengen, bis alle Stücke gleichmäßig bedeckt sind.
Ofengemüse garen: Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Das gewürzte Gemüse auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech so verteilen, dass die Stücke nicht überlappen. Im Ofen 20–25 Minuten rösten, bis das Gemüse an den Rändern leicht gebräunt und weich ist.
Steak braten: Eine schwere Pfanne auf hoher Stufe erhitzen. Olivenöl zugeben und warten, bis es leicht zu rauchen beginnt. Das Steak in die Pfanne legen und ohne Wenden 2–3 Minuten braten, bis eine dunkle Kruste entsteht. Wenden, angedrückte Knoblauchzehen sowie die Kräuterzweige hinzufügen und Butter in der Pfanne schmelzen lassen. Das Steak wiederholt mit der aromatischen Kräuterbutter übergießen und weitere 2–3 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Anschließend herausnehmen und locker in Alufolie eingewickelt mindestens 5 Minuten ruhen lassen.
Anrichten: Steak in etwa 1 cm dicke Tranchen schneiden und auf vorgewärmten Tellern anrichten. Das Ofengemüse danebenlegen und nach Belieben mit frischen Kräuterzweigen garnieren. Sofort servieren und genießen.

Per Hand gegrilltes Rinderlendensteak und buntes Ofengemüse sind die perfekte Kombination, um zuhause ein erstklassiges Dinner zu servieren. Mit wenigen, hochwertigen Zutaten und unserer Anleitung erreicht Ihr ganz leicht Restaurantqualität.

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