Ein frisch gebackener Leberkäse gehört zu den echten Klassikern der herzhaften Küche und überzeugt durch seinen saftigen Geschmack und die knusprige Kruste. Besonders in Kombination mit einem traditionellen Kartoffelsalat entsteht ein Gericht, das einfach zuzubereiten ist und dennoch richtig Eindruck macht.
Diese Zutaten benötigt Ihr für 4 Portionen:
Für den Leberkäse:
- 1 kg Leberkäse (roh, zum Backen)
- etwas Öl für die Form
Für den Kartoffelsalat:
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 250 ml Gemüsebrühe
- 3 EL Essig
- 4 EL Öl
- Salz und Pfeffer
- etwas Schnittlauch
So geht's:
-
Leberkäse vorbereiten: Den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen, die Form leicht einölen, den Leberkäse einlegen und die Oberfläche rautenförmig einschneiden.
-
Leberkäse backen: Für etwa 60 Minuten im Ofen garen, bis eine goldbraune Kruste entsteht und er innen saftig bleibt.
-
Kartoffelsalat zubereiten: Kartoffeln kochen, schälen und in Scheiben schneiden, Zwiebel fein würfeln und mit heißer Brühe übergießen, dann mit Essig, Öl, Salz und Pfeffer vermengen.
-
Dazu passt hervorragend ein frisches Bauernbrot und je nach Geschmack ein mittelscharfer Senf.Anrichten und servieren: Leberkäse in Scheiben schneiden, mit dem durchgezogenen Kartoffelsalat servieren und mit frischem Schnittlauch verfeinern.
Der Leberkäse wird in dicke Scheiben geschnitten und zusammen mit dem noch leicht warmen Kartoffelsalat angerichtet. Frischer Schnittlauch rundet das Gericht ab und sorgt für eine angenehme Frische. Wer es sich einfacher machen möchte, findet in unserem Onlineshop bereits ofengebackenen Leberkäse nach original bayerischem Hausrezept fertig zubereitet für echten Genuss ganz ohne Aufwand.
So gelingt Leberkäse besonders gut
Wichtig ist, den Leberkäse nicht zu heiß zu backen, damit er innen saftig bleibt und außen eine gleichmäßige Kruste entwickelt. Ein kleiner Tipp ist, ihn während des Backens nicht zu oft zu öffnen, damit keine Hitze verloren geht.
Guten Appetit und viel Freude beim gemeinsamen Genießen dieses herzhaften Klassikers.
Wollt Ihr noch mehr Leckereien?
Dann schaut Euch doch weiter auf unserem Blog um:
- Rezept für ein bayerisches Brotzeitbrett
- Schweinsbratwürste mit Kartoffelsalat – Schritt für Schritt
Wir sind Metzger aus Leidenschaft
Wir, die Metzgerei Fritsch, stellt Euch in unserem Online-Shop eine Auswahl an Fleisch und Wurstprodukten aus nachhaltiger Tierhaltung zur Verfügung. Diese Produkte könnt Ihr ganz einfach und bequem online bestellen. Unser Fleisch beziehen wir von regionalen Landwirten, die ihre Tiere artgerecht auf grünen Weiden mit viel Freilauf halten. Wir legen großen Wert darauf, dass das Futter, das unsere Tiere erhalten, frei von Gentechnik ist. Wir pflegen langjährige Beziehungen zu unseren Bauern und verstehen genau, worauf es bei der Aufzucht ankommt. So könnt Ihr sicher sein, dass Ihr hochwertiges Fleisch kauft, das Euer Gewissen beruhigt.
In unserem Online-Shop findet Ihr eine Vielzahl köstlicher Optionen, darunter saftiges Grillfleisch für unvergessliche Grillabende, Bratenfleisch für den traditionellen Sonntagsbraten und vieles mehr. Wir garantieren zuverlässigen und gekühlten Versand Eurer Bestellung. Wenn Ihr spezielle Lieferwünsche habt oder weitere Anliegen, könnt Ihr uns diese bequem während des Bestellprozesses mitteilen. Unser Team steht Euch gerne zur Verfügung.
