Schweinebauch ist ein klassisches Gericht, das für seine zarte Textur und den köstlich knusprigen Fettrand bekannt ist. Das saftige Fleisch, kombiniert mit der herrlich knusprigen Haut, macht es zu einem Highlight auf jedem Esstisch. Wenn dazu noch Schupfnudeln serviert werden, entsteht eine unschlagbare Kombination. Schupfnudeln sind eine perfekte Beilage, die mit ihrer weichen Konsistenz und dem leichten Knuspern in der Pfanne den Schweinebauch ideal ergänzt. Diese Beilage bringt zusätzlich eine besondere Note in das Gericht und sorgt für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis. Ob für ein gemütliches Familienessen oder festliche Anlässe, Schweinebauch mit Schupfnudeln ist ein wahres Wohlfühlessen, das immer wieder aufs Neue begeistert.
Diese Zutaten benötigt Ihr für 4 Portionen:
Zutaten für den Schweinebauch:
- 1 kg Schweinebauch ohne Knochen
- 2 Lorbeerblätter
- 1 TL Pfefferkörner
- 2 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
Zutaten für die Schupfnudeln:
- 500 g Schupfnudeln
- 1 EL Butter
- 1 Prise Muskatnuss
- 1 Zwiebel (optional, für die Schupfnudeln)
So geht's:
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Vorbereitung des Schweinebauchs: Den Schweinebauch gründlich abspülen, mit einem Küchentuch trocken tupfen und die Haut in Rauten schneiden, damit sie später schön knusprig wird.
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Anbraten: In einem heißen Topf oder Bräter den Schweinebauch von allen Seiten kräftig anbraten, bis die Haut goldbraun wird und das Fett austritt.
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Garen: Den Schweinebauch mit Salz, Pfeffer, Lorbeerblättern und Pfefferkörnern würzen und im vorgeheizten Ofen bei 160 Grad (Ober-/Unterhitze) etwa 1,5 bis 2 Stunden weiter garen. Das Fleisch sollte zart und saftig bleiben, während die Haut knusprig wird. Kurz vor dem Servieren den Schweinebauch unter dem Grill bräunen, um die Haut noch einmal richtig knusprig zu machen.
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Schupfnudeln zubereiten: Die Schupfnudeln in einem großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser kochen, bis sie an die Oberfläche steigen (ca. 4-5 Minuten). Anschließend die Schupfnudeln in einer Pfanne mit etwas Butter goldbraun und knusprig anbraten. Wer mag, kann etwas Muskatnuss und Salz hinzufügen. Optional könnt Ihr Zwiebeln karamellisieren und die Schupfnudeln damit anbraten, um zusätzliche Aromen zu erhalten.
Dieses Rezept für Schweinebauch ohne Knochen mit Schupfnudeln ist ein wahres Highlight für jede Mahlzeit. Die Kombination aus dem saftigen Fleisch und der goldbraunen Beilage sorgt für einen Genuss, der alle Sinne anspricht. Es eignet sich sowohl für ein einfaches Mittagessen als auch für festliche Anlässe, bei denen Ihr Eure Gäste beeindrucken möchtet. Die Zubereitung ist einfach und der Geschmack spricht für sich – ein Klassiker, der nie aus der Mode kommt! Guten Appetit!
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