Rezept für Schweinerollbraten vom Hals mit Kartoffelbeilage

In Scheiben geschnittener Schweinebraten von Hals mit Senf, Zwiebeln und Karotten auf einem Holzbrett.
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Rezept für Schweinerollbraten vom Hals mit Kartoffelbeilage

Wenn die Tage kürzer und die Abende kühler werden, kommt die perfekte Zeit für ein herzhaftes Gericht wie den Schweinerollbraten vom Hals. Dieses köstliche Fleischgericht eignet sich hervorragend für festliche Anlässe oder einfach für ein gemütliches Dinner mit der Familie. Mit seiner zarten Konsistenz und dem aromatischen Geschmack wird der Rollbraten zum Star jeder Mahlzeit. Kombiniert mit einer cremigen Kartoffelbeilage wird dieses Gericht nicht nur den Gaumen erfreuen, sondern auch ein Gefühl von Gemütlichkeit und Zufriedenheit vermitteln. Lasst Euch von unserem Rezept inspirieren und zaubert ein unvergessliches Essen auf den Tisch!

 

Diese Zutaten benötigt Ihr für 4 Portionen:

  • 1,5 kg Schweinerollbraten vom Hals
  • 3-4 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 Zwiebeln, gewürfelt
  • 2 Karotten, in Scheiben
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 1 EL Senf
  • 1 TL Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 EL Öl zum Anbraten

Zutaten für die Kartoffelbeilage:

  • 800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
  • 50 g Butter
  • 100 ml Milch
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie zum Garnieren

So geht's:

  1. Vorbereitung des Rollbratens: Den Schweinerollbraten mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Senf einreiben. Den Knoblauch und die Zwiebeln gleichmäßig auf dem Fleisch verteilen. Danach das Fleisch aufrollen und mit Küchengarn binden.

  2. Anbraten: In einem großen Bräter das Öl erhitzen und den Rollbraten rundherum goldbraun anbraten. Die Karotten hinzufügen und kurz mitbraten.

  3. Schmoren: Die Gemüsebrühe angießen, den Bräter abdecken und den Rollbraten bei 160°C für etwa 1,5 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.

  4. Kartoffelbeilage: In der Zwischenzeit die Kartoffeln in einem Topf mit Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Abgießen und mit Butter und Milch stampfen. Mit Salz, Pfeffer und frisch gehackter Petersilie abschmecken.

  5. Anrichten: Den fertigen Schweinerollbraten aufschneiden und zusammen mit der Kartoffelbeilage auf einem großen Teller anrichten. Ein paar gruselige Halloween-Dekorationen auf dem Tisch sorgen für die richtige Stimmung.

Perfekt passen auch klassische Beilagen, wie gebratene Kartoffeln, ein frischer Salat oder auch saisonales Gemüse.  Dieses Rezept für Schweinerollbraten vom Hals ist nicht nur lecker, sondern auch perfekt für jedes Fest.

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