Pfefferbeißer sind eine deftige Rohwurst mit groben Pfefferkörnern und rauchigem Aroma – ideal als Party-Fingerfood. Dieses Rezept macht daraus knackige Spieße mit Zucchini und Tomaten. Schnell zubereitet in nur 20 Minuten – perfekt für Events, Partys oder den kleinen Hunger!
Diese Zutaten benötigt Ihr für 4 Portionen:
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200 g Pfefferbeißer
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1 Zucchini
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100 g Kirschtomaten
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2 EL Olivenöl
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Salz und Pfeffer
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Spieße
Gurkensauce:
- 1/2 Gurke
- 150 g Naturjoghurt
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Kräuter (Dill oder Petersilie)
- Salz, Pfeffer, Zitronensaft
So geht's:
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Spieße aufreißen: Pfefferbeißer in 2 cm dicke Scheiben schneiden – die groben Pfefferkörner geben schon den ersten Kick. Zucchini waschen, in gleich große Würfel schneiden. Kirschtomaten halbieren. Abwechselnd Wurst, Zucchini und Tomaten auf Spieße stecken – pro Spieß 2-3 Wurstscheiben für ideale Portionen.
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Spieße marinieren & anbraten: Spieße mit Olivenöl einpinseln, mit Pfeffer bestreuen. Grillpfanne oder Grill auf mittlere Hitze bringen. Rundum 5-7 Min. pro Seite scharf anbraten, bis Zucchini weich und Wurst goldbraun ist – oder roh servieren für puren Rohwurstgenuss. Tipp: Nicht zu lange, damit es saftig bleibt.
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Gurkensauce zubereiten: Gurke fein raspeln, Flüssigkeit ausdrücken. Mit 150 g Naturjoghurt, gepresster Knoblauchzehe, gehacktem Dill oder Petersilie, Salz, Pfeffer und Zitronensaft verrühren. Mind. 15 Min. im Kühlschrank durchziehen lassen – cremig und erfrischend.
Heiße Spieße auf einer großen Platte oder Partybrett auslegen, damit Gäste leicht zugreifen können. Gurkensauce in kleine Schälchen oder eine lange Dip-Bar füllen und dekorativ mit frischem Dill bestreuen.
Metzgerei-Tipp: Pfefferbeißer von Metzgerei Fritsch ohne Konservierungsstoffe sind am besten frisch – serviert bei Raumtemperatur entfalten sie ihr volles Aroma, eine Zange macht das Zugreifen besonders praktisch. So werden die Spieße zum Party-Highlight, das garantiert schnell vergriffen ist!
Guten Appetit!
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