Wenn der Grill heiß ist, darf ein saftiges Grillhalssteak nicht fehlen. Das zarte Steak vom Hals ist durch seine feine Fettmarmorierung besonders saftig und eignet sich perfekt für einen gemütlichen Grillabend mit Familie oder Freunden.
In diesem Rezept wird das Grillhalssteak mit knusprigen Kartoffelspalten und einem frischen Gurken-Radieschen-Salat serviert. Wer möchte, reicht dazu noch einen einfachen Kräuterdip oder etwas Kräuterbutter.
Diese Zutaten benötigt Ihr für 4 Portionen:
Für das Grillhalssteak
- 4 Grillhalssteaks
- 3 EL Rapsöl
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 1 TL Senf
- etwas frischer Rosmarin oder Thymian
Für die Kartoffelspalten
- 800 g Kartoffeln
- 3 EL Öl
- 1 TL Paprikapulver
- ½ TL Salz
- etwas Pfeffer
- optional etwas Rosmarin
Für den Gurken-Radieschen-Salat
- 1 Salatgurke
- 1 Bund Radieschen
- 2 EL Essig
- 3 EL Öl
- 1 TL Senf
- 1 TL Honig
- Salz und Pfeffer
- frische Kräuter, zum Beispiel Schnittlauch oder Petersilie
So geht's:
- Grillhalssteak vorbereiten: Öl, Senf, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz, Pfeffer und Kräuter in einer Schüssel verrühren. Die Grillhalssteaks damit rundum einreiben und mindestens 30 Minuten ziehen lassen. Wenn Ihr mehr Zeit habt, könnt Ihr das Fleisch auch länger marinieren. So nimmt es die Gewürze noch besser auf und wird beim Grillen besonders aromatisch.
- Kartoffelspalten zubereiten: Die Kartoffeln waschen und in Spalten schneiden. Anschließend mit Öl, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Rosmarin vermengen. Die Kartoffelspalten auf einem Backblech verteilen und bei 200 Grad Ober- und Unterhitze etwa 35 bis 40 Minuten backen. Zwischendurch einmal wenden, damit sie außen schön knusprig werden.
- Salat vorbereiten: Die Gurke in feine Scheiben schneiden. Die Radieschen waschen und ebenfalls dünn schneiden. Für das Dressing Essig, Öl, Senf, Honig, Salz und Pfeffer verrühren. Alles mit den Kräutern vermengen und den Salat kurz ziehen lassen.
- Grillhalssteak richtig grillen: Den Grill gut vorheizen. Die Grillhalssteaks bei direkter Hitze von jeder Seite etwa 3 bis 4 Minuten grillen, bis sie eine schöne Farbe bekommen. Danach bei indirekter Hitze kurz weiterziehen lassen. So bleibt das Fleisch saftig und wird gleichmäßig gar. Vor dem Servieren 2 bis 3 Minuten ruhen lassen.
Das Grillhalssteak zusammen mit den knusprigen Kartoffelspalten und dem frischen Gurken-Radieschen-Salat auf Tellern anrichten. Der frische Salat bringt eine leichte Note zum herzhaften Fleisch, während die Kartoffelspalten als sättigende Beilage perfekt dazu passen. Wer möchte, serviert dazu noch einen Kräuterdip, etwas Kräuterbutter oder ein frisches Baguette. So entsteht ein einfaches, aber rundes Grillgericht für gemütliche Abende mit Familie oder Freunden.
Extra-Tipp für BBQ-Fans
Wenn Ihr es gerne süßlich-rauchig mögt, findet Ihr bei uns auch die Grillhalssteak BBQ Variante. Sie ist bereits fertig mariniert und ideal für alle, die es besonders würzig mögen.
Guten Appetit und viel Freude beim Grillen!
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