Der Frühling ist da, und mit ihm die Saison für frischen Spargel. Eine Spargelsuppe mit Schinken ist ein perfektes Gericht, um diese zarte Köstlichkeit zu genießen. Sie ist einfach zuzubereiten, herrlich cremig und ideal für ein gemütliches Mittagessen. Hier kommt das Rezept für eine Spargelsuppe, die Ihr nach Lust und Laune variieren könnt.
Diese Zutaten benötigt Ihr für 4 Portionen:
- 500 g frischer Spargel
- 150 g gekochter Schinken
- 1 Zwiebel
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 1 EL Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
So geht's:
- Den Spargel schälen und in kleine Stücke schneiden.
- Die Zwiebel schälen und fein würfeln. In einem Topf mit der Butter bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich wird.
- Den Spargel hinzufügen und kurz mitbraten. Dann mit der Gemüsebrühe ablöschen und zum Kochen bringen. Die Suppe etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis der Spargel weich ist.
- Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie cremig ist. Dann die Sahne hinzufügen und alles gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Schinken in kleine Würfel schneiden und unter die Suppe heben. Noch einmal kurz erwärmen, aber nicht mehr kochen.
- Die Suppe in Teller füllen und mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Diese Spargelsuppe mit Schinken ist ein einfaches und dennoch sehr schmackhaftes Gericht, das Ihr mit frischen Zutaten und der Qualität aus der Metzgerei Fritsch genießen könnt. Besucht uns in Train oder stöbert in unserem Online-Shop, um fast alles für das Rezept zu finden.
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