Pulled Pork ist ein Klassiker der amerikanischen BBQ-Küche, der sich durch zartes, langsam gegartes Fleisch auszeichnet, das sich mühelos auseinanderziehen lässt. Die Schweineschulter ist dabei die perfekte Wahl, um dieses Gericht zu zaubern. In Kombination mit einer würzigen BBQ-Sauce und knusprigen Pommes Frites wird es zu einem echten Highlight bei jedem BBQ oder festlichen Anlass. In diesem Rezept zeigen wir Euch, wie Ihr Pulled Pork ganz einfach zubereitet – ideal für Euer nächstes Grillfest oder ein gemütliches Abendessen.
Diese Zutaten benötigt Ihr für 4 Portionen:
- 1,5 kg Schweineschulter
- 2 EL brauner Zucker
- 1 EL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 EL Salz
- 1 TL schwarzer Pfeffer
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Zwiebelpulver
- 1 TL Cayennepfeffer (optional, für Schärfe)
- 250 ml Apfelsaft
- 250 ml BBQ-Sauce (nach Wahl)
- 4 Burgerbrötchen oder Ciabatta
- Coleslaw (Krautsalat) als Beilage
- 500 g Pommes Frites (frisch oder tiefgefroren)
So geht's:
- Vorbereitung des Rubs: Vermischt in einer Schüssel braunen Zucker, Paprikapulver, Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und Cayennepfeffer zu einer gleichmäßigen Gewürzmischung. Reibt die Schweineschulter großzügig mit dem Rub ein, sodass das Fleisch rundherum bedeckt ist. Wickelt das Fleisch in Frischhaltefolie und lasst es mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank marinieren.
- Garen des Pulled Pork:
Heizt den Backofen auf 120 °C (Umluft) vor. Legt die marinierte Schweineschulter in einen Bräter und gießt den Apfelsaft hinzu. Deckt den Bräter mit einem Deckel oder Alufolie ab und gar das Fleisch für ca. 6–7 Stunden, bis es eine Kerntemperatur von 90 °C erreicht hat. Das Fleisch sollte nun so zart sein, dass es sich leicht mit zwei Gabeln auseinanderziehen lässt. - Pommes Frites zubereiten: Während das Pulled Pork im Ofen gart, bereitet Ihr die Pommes Frites zu. Wenn Ihr frische Kartoffeln verwendet, schneidet sie in dünne Stifte und frittiert sie in heißem Öl bei ca. 180 °C, bis sie goldbraun und knusprig sind. Alternativ könnt Ihr auch tiefgefrorene Pommes Frites nach Packungsanleitung im Ofen oder in der Fritteuse zubereiten.
- Pulled Pork zubereiten: Nehmt die Schweineschulter aus dem Bräter und entfernt den Knochen (falls vorhanden). Zupft das Fleisch mit zwei Gabeln in Fasern auseinander und gebt es zurück in den Bräter. Vermischt das Pulled Pork mit der BBQ-Sauce, sodass es schön saftig bleibt.
- Servieren: Röstet die Burgerbrötchen oder Ciabatta-Brötchen leicht an und belegt sie mit dem Pulled Pork. Garnieren könnt Ihr mit Coleslaw und weiteren Toppings nach Wunsch. Serviert das Pulled Pork zusammen mit den knusprigen Pommes Frites für ein perfektes BBQ-Erlebnis.
Mit diesem Pulled Pork-Rezept zaubert Ihr ein saftiges und aromatisches Gericht, das bei Euren Gästen garantiert gut ankommt. Die Kombination aus zartem Fleisch, würziger BBQ-Sauce und knusprigen Pommes Frites macht dieses Gericht zu einem Highlight bei jedem BBQ. Probiert es aus und überzeugt Euch selbst!
Wollt Ihr noch mehr Leckereien?
Dann schaut Euch doch weiter auf unserem Blog um:
- Rezept für mariniertes Rinderlendensteak – gegrillt mit Kartoffeln und Spargel
- Rezept für ein köstliches Grillhalssteak mit Nudelsalat
- Beste Rezepte für Streetfood-Klassiker: Kreative Burgervarianten für den perfekten Genuss
Wir sind Metzger aus Leidenschaft
Wir, die Metzgerei Fritsch, stellt Euch in unserem Online-Shop eine Auswahl an Fleisch und Wurstprodukten aus nachhaltiger Tierhaltung zur Verfügung. Diese Produkte könnt Ihr ganz einfach und bequem online bestellen. Unser Fleisch beziehen wir von regionalen Landwirten, die ihre Tiere artgerecht auf grünen Weiden mit viel Freilauf halten. Wir legen großen Wert darauf, dass das Futter, das unsere Tiere erhalten, frei von Gentechnik ist. Wir pflegen langjährige Beziehungen zu unseren Bauern und verstehen genau, worauf es bei der Aufzucht ankommt. So könnt Ihr sicher sein, dass Ihr hochwertiges Fleisch kauft, das Euer Gewissen beruhigt.
In unserem Online-Shop findet Ihr eine Vielzahl köstlicher Optionen, darunter saftiges Grillfleisch für unvergessliche Grillabende, Bratenfleisch für den traditionellen Sonntagsbraten und vieles mehr. Wir garantieren zuverlässigen und gekühlten Versand Eurer Bestellung. Wenn Ihr spezielle Lieferwünsche habt oder weitere Anliegen, könnt Ihr uns diese bequem während des Bestellprozesses mitteilen. Unser Team steht Euch gerne zur Verfügung.
