Weißwürste sind ein Stück bayerische Kultur. Ursprünglich ein klassisches Frühstücksgericht, haben sie längst ihren Platz in Biergärten, auf Familienfeiern oder beim Sonntagsbrunch gefunden. Entscheidend für den echten Genuss ist die richtige Zubereitung – ganz ohne Kochen, dafür mit Gefühl.
Diese Zutaten benötigt Ihr für 4 Portionen:
-
4 frische Weißwürste
-
1 Liter Wasser
-
1 TL Salz
-
1 Prise frisch gemahlener Pfeffer
-
Etwas frischer Schnittlauch (nach Geschmack)
Beilage:
- 2 ofenwarme Laugenbrezn
Dazu passen:
- Süßer Senf – klassisch und unverzichtbar
- Weißbier – wahlweise mit oder ohne Alkohol
So geht's:
-
Einen Topf mit Wasser füllen und langsam erhitzen, ohne es zum Kochen zu bringen. Die ideale Temperatur liegt bei 70–75 °C.
-
Salz, Pfeffer und optional Schnittlauch ins Wasser geben.
-
Weißwürste vorsichtig ins Wasser legen – sie dürfen auf keinen Fall aufplatzen.
-
Die Würste etwa 10 Minuten im heißen Wasser ziehen lassen.
-
Danach direkt servieren oder warmhalten, etwa in einem Weißwursttopf.
So werden Weißwürste gegessen
Traditionsgemäß isst man Weißwürste vor dem Zwölfuhrläuten – das stammt noch aus Zeiten ohne Kühlung. Ob gezuzelt (aus der Haut gesaugt) oder elegant mit Messer und Gabel – erlaubt ist, was schmeckt. Wichtig: Die Haut wird in jedem Fall nicht mitgegessen.
Serviervorschlag
Weißwürste nach original Münchner Art sind schnell zubereitet und sorgen immer für ein Stück bayerische Gemütlichkeit. Ob zum Frühschoppen, Brunch oder einfach als kulinarische Abwechslung – dieses Rezept bringt echten Genuss auf den Tisch. Wie man Weißwürste richtig isst, erklären wir übrigens in diesem Beitrag.
An Guadn!
Wollt Ihr noch mehr Leckereien?
Dann schaut Euch doch weiter auf unserem Blog um:
Wir sind Metzger aus Leidenschaft
Wir, die Metzgerei Fritsch, stellt Euch in unserem Online-Shop eine Auswahl an Fleisch und Wurstprodukten aus nachhaltiger Tierhaltung zur Verfügung. Diese Produkte könnt Ihr ganz einfach und bequem online bestellen. Unser Fleisch beziehen wir von regionalen Landwirten, die ihre Tiere artgerecht auf grünen Weiden mit viel Freilauf halten. Wir legen großen Wert darauf, dass das Futter, das unsere Tiere erhalten, frei von Gentechnik ist. Wir pflegen langjährige Beziehungen zu unseren Bauern und verstehen genau, worauf es bei der Aufzucht ankommt. So könnt Ihr sicher sein, dass Ihr hochwertiges Fleisch kauft, das Euer Gewissen beruhigt.
In unserem Online-Shop findet Ihr eine Vielzahl köstlicher Optionen, darunter saftiges Grillfleisch für unvergessliche Grillabende, Bratenfleisch für den traditionellen Sonntagsbraten und vieles mehr. Wir garantieren zuverlässigen und gekühlten Versand Eurer Bestellung. Wenn Ihr spezielle Lieferwünsche habt oder weitere Anliegen, könnt Ihr uns diese bequem während des Bestellprozesses mitteilen. Unser Team steht Euch gerne zur Verfügung.
