Ein cremiger Biergartenkäse nach Obatzda Art gehört zu einer echten bayerischen Brotzeit einfach dazu. Mit Weichkäse, Frischkäse, Butter und feinen Gewürzen lässt sich der würzige Aufstrich ganz einfach zu Hause zubereiten.
Die rustikale Konsistenz entsteht, wenn der Käse nicht püriert, sondern mit der Gabel zerdrückt wird. So bleibt der Aufstrich cremig, herzhaft und schön ursprünglich.
Diese Zutaten benötigt Ihr für 4 Portionen:
- 250 g reifer Brie oder Camembert
- 100 g Frischkäse
- 50 g weiche Butter
- 1 kleine rote Zwiebel
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- ½ TL Kümmel, nach Geschmack
- Salz und Pfeffer
- Schnittlauch zum Garnieren
Optional: ein kleiner Schuss Bier für eine besonders herzhafte Note.
So geht's:
- Den Weichkäse etwa 30 Minuten vorher aus dem Kühlschrank nehmen, damit er weicher wird. Anschließend in kleine Stücke schneiden und zusammen mit Frischkäse und weicher Butter in eine Schüssel geben.
- Alles mit einer Gabel zerdrücken, bis eine cremige, aber noch leicht stückige Masse entsteht. Die Zwiebel sehr fein würfeln und unterheben.
- Paprikapulver, Kümmel, Salz und Pfeffer dazugeben und alles gut vermengen. Wer möchte, kann einen kleinen Schuss Bier hinzufügen. Dadurch wird der Aufstrich noch aromatischer und etwas geschmeidiger.
- Den Biergartenkäse anschließend für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen. Vor dem Servieren kurz bei Zimmertemperatur stehen lassen, damit er schön streichfähig wird.
Dazu passt Bayerischer Biergartenkäse besonders gut
Am besten schmeckt der Aufstrich zu frischen Brezen, Bauernbrot oder einer kräftigen Brotzeitplatte. Auch Radieschen, Gewürzgurken, rote Zwiebelringe und Schnittlauch passen hervorragend dazu.
Wenn Ihr daraus eine ganze Brotzeit machen möchtet, findet Ihr in unserem Rezept für ein bayerisches Brotzeitbrett eine passende Idee zum Anrichten und Kombinieren.
Tipp für den perfekten Geschmack
Je reifer der Weichkäse ist, desto intensiver wird der Geschmack. Wenn Ihr es etwas milder mögt, eignet sich ein junger Brie besonders gut. Für eine kräftigere Variante kann ein gut gereifter Camembert verwendet werden.
Wichtig ist außerdem, den Biergartenkäse vor dem Servieren kurz stehen zu lassen. So wird er weicher, streichfähiger und entfaltet sein volles Aroma.
Fazit
Bayerischer Biergartenkäse nach Obatzda Art lässt sich mit wenigen Zutaten einfach zu Hause zubereiten. Cremig, würzig und herzhaft passt er perfekt zur Brotzeit, zum Brunch oder als Aufstrich für einen gemütlichen Abend.
Wer es besonders praktisch mag, findet den Bayerischen Biergartenkäse nach Obatzda Art auch fertig im unseren Onlineshop.
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