Lammrücken – ohne Knochen

Der Lammrücken, auch als Lammlachs bekannt, ist das zarteste Stück Fleisch des Tieres. Der Lammrücken ohne Knochen überzeugt durch seine saftige Textur und den reichen Geschmack. Egal, ob gegrillt oder in köstlichen Lammrücken-Niedrigtemperatur-Rezepten zubereitet – dieses zarte Fleischstück lässt sich vielseitig zubereiten und bringt einen Hauch von Gourmet-Genuss auf den Tisch. Ideal für festliche Anlässe oder entspannte Grillabende sorgt der Lammrücken, sowohl gegrillt als auch langsam gegart, für ein wahres Geschmackserlebnis. 

Versand und Verpackung

Sobald Eure Bestellung bei uns eingegangen ist, beginnen wir mit dem Verpacken. Wir stellen alle Inhalte frisch, vakuumverpackt und ansprechend trapiert für Euch zusammen. Alle Inhalte werden verpackt in feste Isolierkartons, Thermo-Inlays oder naturbelassene Hanfmatten. Mit Gefrierakkus ausgestattet begibt sich das Paket dann auf die Reise an Euch.

Verpackt in feste Isolierkartons, Thermo-Inlays oder naturbelassenen Hanfmatten und mit Gefrierakkus ausgestattet begibt sich das Paket dann auf die Reise an Sie oder den beschenkten.

Rezept für Gegrillten Lammrücken ohne Knochen
 Zutaten

• 1 kg Lammrücken ohne Knochen
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 EL frischer Rosmarin, gehackt
• 2 EL frischer Thymian, gehackt
• 3 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Zitrone (Saft und abgeriebene Schale)

Zubereitung

1. Marinade vorbereiten: In einer Schüssel Olivenöl, gehackten Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Zitronensaft und -schale vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Lammrücken marinieren: Den Lammrücken in die Marinade legen und gut einmassieren. Abgedeckt für mindestens 2 Stunden (besser über Nacht) im Kühlschrank ziehen lassen.
3. Vorbereiten zum Grillen: Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
4. Lammrücken grillen: Den marinierten Lammrücken auf den Grill legen und von jeder Seite etwa 4-5 Minuten grillen, bis das Fleisch eine schöne Bräunung hat. Für ein perfektes Ergebnis sollte die Kerntemperatur etwa 58-60 °C für medium-rare betragen.
5. Ruhen lassen: Nach dem Grillen den Lammrücken für 10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Säfte verteilen können.
6. Servieren: In Scheiben schneiden und mit Beilagen nach Wahl servieren.

Rezepttipp: Der gegrillte Lammrücken lässt sich hervorragend mit frischen Nudeln, Kartoffelknödeln oder klassisch zubereiteten Kartoffeln kombinieren. Jede dieser Beilagen ergänzt den feinen Geschmack des Lammrückens perfekt und sorgt für ein ausgewogenes und köstliches Gericht.