Artgerechte Tierhaltung aus Bayerischer Region seit 1822
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Artikelnummer
176
Zutaten
Rindfleisch Bei unseren handwerklich hergestellten Produkten kann es bei den prozentualen Angaben gelegentlich zu geringen Abweichungen kommen.
Einheiten
3 × 200 g
Menge im Produkt
600
Mengeneinheit
gr
Nährwertangaben
Brennwert
508 kJ /
121 kcal
Fett
4 g
– davon gesättigte Fettsäuren
2 g
Kohlenhydrate
0 g
– davon Zucker
0 g
Eiweiß
21 g
Salz
0,1 g
Details
Das Filet vom Rind ist mitunter auch durch den geringen Fettanteil eines der edelsten Fleischteile. Unser Filetsteak, auch Tenderloinsteak genannt, ist durch die „dry aged“ Trockenreifung eines der zartesten Steaks.
Rinderfiletsteaks werden in unterschiedlicher Größe zugeschnitten und eignen sich für die Zubereitung in der Pfanne ebenso wie auf dem Grill.
Das Tenderloin-Steak erhalten sie in ca. 3 cm Dicke und je 200 g.
Tipp: Am besten servieren Sie das Rindersteak-Filet auf klassische Art medium rare (leicht blutig). Braten Sie es dazu in Butterschmalz von jeder Seite ca. 5–6 Minuten bei hoher Hitze. Garen Sie das Filet anschließend für ca. 45 Minuten in den vorgeheizten Backofen, bei einer Temperatur von ca. 80 Grad. Damit das Fleisch perfekt gelingt sollten Sie das Steak im Anschluss noch für 15–20 Minuten in Alufolie eingewickelt ruhen lassen. Schneiden Sie das Steak in Scheiben und servieren Sie es zusammen mit Kartoffeln, Kroketten oder Pommes. Auch eine Gemüsegarnitur eignet sich ausgezeichnet als Beilage. Aus dem Butterschmalz in der Pfanne können Sie eine köstliche Buttersoße zaubern.
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