Rinder-Filetkopf – dry aged

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  • der Filetkopf - Dry Aged
  • ein zartes und mageres Steak
  • vom Simmentaler Weiderind
  • auch Doppellendensteak

Das Rinderfilet ist eines der edelsten Teilstücke des Rindes. Aus dem Inneren der Lende, den am wenigsten beanspruchten Teil, wird das Filet herausgeschnitten. Dadursch ist das Fleisch sehr mager und zart.

Der Filetkopf im Dry Aged Verfahren gereift, ist das dickere Ende des Rinderfilets. Aus diesem Teil wird gerne das Chateabriand auch Doppellendensteak genannt, zugeschnitten.

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Artikelnummer 178
Zutaten Rindfleisch
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