Meerrettich (Kren) – frisch

Der frische Meerrettich, in Bayern besser bekannt unter dem Namen Kren, half schon damals mit seinem Reichtum an Mineralien und Spurenelementen über lange Winter hinweg und ist auch heute noch ein gutes Hausmittel bei Erkältungen. Der Meerrettich hat eine ausgeprägte Schärfe und ein intensives Aroma, was ihn zu einem beliebten Würzmittel macht.

Zur Osterzeit ist er zu einem guten Stück Geräucherten oder dem Osterschinken kaum weg zu denken. Aber auch in Zubereitung als Soße zu einem Tafelspitz erhält das Wurzelgemüse einen besonderen Stellenwert.

Anwendungs- und Gebrauchshinweise:

Das Wurzelende wird entfernt, dann wird das Stück gewaschen, welches verarbeitet werden soll. Das scharfe Aroma entfaltet sich beim Schneiden und Reiben. Geriebener Meerrettich passt hervorragend zu Fisch- und Fleischspeisen.